Gli animali erbivori sono caratterizzati da una dieta a base di vegetali, che comprende foglie, fiori, frutta, radici, semi e altri materiali vegetali. La maggior parte degli animali erbivori ha un apparato digerente adatto alla digestione di questi alimenti, che comprende una bocca con denti adatti alla masticazione, uno stomaco con una grande capacità di fermentazione e un intestino più lungo rispetto agli animali carnivori. Gli animali erbivori hanno anche una maggiore resistenza alla fame, poiché la digestione dei vegetali richiede più tempo rispetto alla digestione della carne.